香辣小龙虾

2018/09/26 08:23:37浏览8714 赞1004 收藏593

就是喜欢吃，外面买太贵，只能自己下手，但是味道绝对不输外面买的。

食材清单

小龙虾两斤

八角 1个

草果两个

小茴香适量

桂皮适量

花椒一把

姜 3片

蒜 1个

大葱适量

郫县豆瓣酱两勺子（喜欢辣的多放点）

辣椒干一把

香叶 3片

啤酒 1罐

盐、糖、蚝油、生抽各适量

1、小龙虾买回来用盐水浸泡一下，然后用牙刷刷干净虾身，剪头，去虾线。

2、冷油下锅，将这些料所有下锅，小火爆香，下豆瓣酱炒出红油

3、这次我放了青辣椒，红辣酱跟半个洋葱一起炒。

4、热锅倒油，烧热，倒入洗干净的小龙虾，炸一下下，捞起。（注意哦，油不要倒了哦。）

5、虾捞起后，把姜、大葱、蒜爆香，再放准备的草果，干辣椒等香料，小火煸一小会。

6、接着放两勺子豆瓣酱，煸出红油，倒入炸好的小龙虾，翻炒一下。（这里也可以放点自己喜欢吃的蔬菜，比如青瓜，莲藕等。）

7、香料爆好后，把小龙虾倒进锅里

8、翻炒均匀后，倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧，烧的过称中一点要开盖炒几下，让小龙虾均匀受热，入味。

9、差不多好的时候，放调味料，一点盐，一点糖，一点蚝油，一点生抽，收汁，关火，上碟。（如果想入味点的，关火焖一会）