家常麻辣小龙虾

2018/12/16 10:46:42浏览9469 赞1340 收藏515

食材清单

小龙虾 2斤

盐适量，看个人口味

姜 5片

小葱 5根

料酒 1勺

小龙虾调料 1袋

十三香调料少许

黄瓜 1根

香菜少许

啤酒一瓶

1、菜市场买回来的新鲜小龙虾放到盆里，倒入清水和盐，白醋，搅拌均匀。放入白醋和盐是为了清洗小龙虾。由于市场的小龙虾都在泡沫箱里，密密麻麻，我特意从网上找了一个图片。

2、小龙虾在盐和醋水中浸泡半个小时以后再换一次水再浸泡下。然后带上手套，带上剪刀，准备开始小龙虾大作战了。

3、减掉小龙虾的胡须，也可以选择减掉头部，看个人。最主要是把小龙虾腹部用牙刷刷干净。要多刷几次，这样才更干净，毕竟是自己吃的。还有要去掉虾线。如果想要更入味可以剪开背部或者把小龙虾屁股的地方剪开，可以让汤汁更入味。

4、热锅倒入适量食用油，油里倒入适量食盐，待盐开始融化，倒入清洗好并空干水分的小龙虾。

5、小龙虾在锅里持续翻炒待小龙虾渐渐开始吐油，虾身完全变红放入小龙虾调料和十三香，姜片，葱，如果觉得味道不够可以再依据个人喜好加入适量红辣椒，青辣椒。

6、大概炒个五分钟左右的样子，倒入一罐啤酒。我买的是易拉罐的500毫升，大家可以根据自己的口味适当调整。啤酒可以略微少一点，但是要基本与锅里的小龙虾齐平，这样更入味。但是加了啤酒的，就不能再放水进去。盖盖，煮。

7、一直煮到锅里的汤汁差不多快要收干，然后放入青瓜和其他你喜欢的配菜，再盖盖，稍微煮一会，出锅前撒上香菜就可以了。

8、成品出来大概是这样，自己做呢，就是清洗的干净一点，但是清洗很耗费时间，而且很容易被夹到手，各位朋友在清洗的时候一定要小心。

小贴士：
啤酒多少看个人口味。
我不能吃辣，所以没有放红辣椒。
如果你有更好的小龙虾的清洗方法也可以告诉我。