香辣小龙虾

2019/09/17 10:54:29浏览5486 赞589 收藏246

孩子爱吃小龙虾，试验几回做出来的最喜欢的口味，怕忘记了，存起来吧。。

食材清单

小龙虾三斤

啤酒一听

大蒜半头

干辣椒五六七八个

花椒一小把

生抽适量

姜三四片

盐一勺半大约2-3克

油适量

冰糖六颗

八角一个

香叶十五片

香葱六根

1、小龙虾洗净，去虾线，内脏（在头上）准备调料，洗净的葱姜蒜，葱拿一根切段，姜切片，蒜拍扁剥皮。图上是六斤两份的量。葱系结或者切段都可以。

2、起锅烧油，放花椒，葱一根，姜三片，蒜瓣，图上是六斤两份的量

3、爆香后放干辣椒，我这个是六斤两份的辣椒

4、辣椒炒至微微变色后放小龙虾，翻炒至小龙虾外壳七八成变红后加适量生抽，盐，啤酒一听，八角，香叶，冰糖六七颗，香葱。翻炒均匀后，大火烧开，盖上锅盖，闷5-10分钟，直至小龙虾外壳全部变红。怕有寄生虫的就多闷会。

5、大火收汁，出锅。