凉粉

2019/08/28 20:57:22浏览9242 赞1688 收藏921

这是两人份的量哦

食材清单

绿豆淀粉 1量杯

水 1量杯

锅

水 5量杯

刮刮刀 1个

调味

蒜泥 1头蒜

盐 1捏

味精或鸡精少许

糖少许

酱油少许

生抽比酱油多一点

香醋适量

十三香或花椒粉适量

开水与调料混合用

黄瓜一根

1、1量杯水+1量杯淀粉，混合搅均形成淀粉糊备用。准备一个大碗刷上一层油（防粘易脱模）备用。锅内倒入5量杯水大火烧开；转小火，逐渐倒入淀粉糊迅速不停的搅拌直至透明；转中火，继续搅拌直至冒泡，关火。

2、迅速倒入刷好油的碗内，放入冰箱冷藏2-3小时待其晾凉变硬即可

3、从冰箱取出后倒扣在盘子内

4、用刮刮刀将其刮成长条（绕圈刮比较长）口感也不会太碎

5、将刮好的凉粉用水泡着，防止粘在一起（吃的时候再捞出来）

6、晶莹剔透、准备调味料

7、调料：蒜泥、糖、盐用适量开水冲开，再加入鸡精、十三香、酱油、生抽、香醋，混合均匀

8、黄瓜刨丝，洒在凉粉上，泼上调好的酱汁，放上一勺油辣子就完成了

9、（调味酱汁可根具自己的口味适当增减材料）

10、混合好、就开吃喽～美味挡不住

11、分分钟就能搞定的凉粉，比凉皮简单省时