香辣小龙虾成品图

香辣小龙虾

2019/06/20 16:22:57浏览469 赞73 收藏31

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又到了小龙虾大量上市的季节，闺女说学校食堂也有小龙虾卖，就是太辣了，妈妈的食堂为你口味定制~

食材清单

小龙虾 1.5斤

啤酒 250ml

蒜 1头

干辣椒 5个

花椒 10-15粒

姜 5片

桂皮 2块

八角 2个

香叶 4片

葱根

辣椒 1只

烹饪步骤(共11步)

1、准备所需辅料。

第1步(香辣小龙虾的做法)

2、清洗小龙虾。剪掉腹足，抽掉虾肠。

第2步(香辣小龙虾的做法)

3、热锅，倒入足量的油。

第3步(香辣小龙虾的做法)

4、倒入洗净的小龙虾翻炒，使每一个小龙虾都煎到。至所有的小龙虾都变成红色，盛出备用。

第4步(香辣小龙虾的做法)

5、锅内留底油，加入姜、蒜炒出香味。

第5步(香辣小龙虾的做法)

6、再加入各种香料及辣椒，翻炒。

第6步(香辣小龙虾的做法)

7、加入葱段翻炒。

第7步(香辣小龙虾的做法)

8、加入油煎好的小龙虾，翻炒一下。

第8步(香辣小龙虾的做法)

9、倒入啤酒，生抽，加盐等调味料。（啤酒最好没过小龙虾）

第9步(香辣小龙虾的做法)

10、加盖中小火炖煮，至汤汁浓稠，入味就可出锅（出锅前可加入鲜辣椒、青瓜）

第10步(香辣小龙虾的做法)

11、装盘，开吃！

第11步(香辣小龙虾的做法)

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