麻辣小龙虾

2018/09/13 21:32:13浏览7315 赞1183 收藏739

没什么故事，就是喜欢～

食材清单

小龙虾 2斤

葱 1根

姜一块

蒜 5-6瓣

郫县豆瓣酱 2大勺

花椒适量

麻椒适量

干红辣椒 4-5个

啤酒 1瓶

花生油适量

八角 5-6个

1、去虾线：掐住小龙虾尾部中间的鳞片，用力扯出虾线，请忽略我指甲里的污垢，因为去了两斤的虾线

2、去腮部：左手抓住龙虾的大钳子，右手用力拔出龙虾的腮，这一步最好带手套，不要问我为什么全部弄好后清洗干净备用

3、小龙虾控水后，炸一遍，锅里倒入花生油，油量要覆盖住小龙虾，大家根据龙虾的量自行调整油量

4、小龙虾炸至图中的颜色即可捞出备用

5、锅里倒入花生油，锅热后放入八角，花椒，麻椒，葱段，姜片，蒜瓣爆香

6、再加入郫县豆瓣酱，干辣椒爆炒

7、倒入小龙虾后继续翻炒

8、倒入啤酒一瓶，我用的是乌苏瓶装500ml的盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右

9、收汁出锅享用吧