麻辣小龙虾

2018/10/22 21:05:51浏览6550 赞952 收藏459

老板，一锅麻小儿，一箱儿纯生！夏日的夜晚，街头巷尾的大排档，成为夏天独有的气质和符号~约上三五好友，在街边围坐，来一锅麻小儿，感受舌尖上的High辣夏天！！来一箱儿纯生，不醉不归致敬真挚的情谊~~

食材清单

小龙虾

葱.姜.蒜

桂皮

香叶

草果

肉蔻

八角

干辣椒

油

料酒

白酒

盐

1、【小龙虾的选用】①新鲜②活蹦乱跳③生命力极强

2、【小龙虾的清洗-01】头和身体连接的部位以及肚子下面！一定要仔细清洗哦！！

3、【底料制作】凉油时入麻椒、花椒，小火爆香；下干辣椒段炒香，加入所有调料（八角/草果/肉桂/月桂叶）；撒白芝麻，放少许蒜片，充分炒匀后，加入黄冰糖~

4、【炒制小龙虾-01】小龙虾入锅，大火迅速翻炒，淋入白酒，加入少许盐；

5、【炒制小龙虾-02】不停翻炒直至小龙虾变红。盖上锅盖焖15分钟

6、【炒制小龙虾-03】开盖后放入大蒜.姜片，炒制2-3分钟

7、完成啦，开吃！