蒜蓉小龙虾

2018/10/08 17:13:45浏览750 赞96 收藏58

这个季节的小龙虾便宜且黄满，今天买的龙虾就是特别的饱满，用蒜香的烧法，你会感觉虾头比虾尾更好吃哦！呵呵

食材清单

大蒜 200克

生姜 50克

大葱一根

龙虾四斤

辣椒适量

花椒适量

黄豆酱适量

耗油适量

食用油适量

芝麻油适量

1、龙虾清理干净后，最好用淡盐水浸泡十几分钟，因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩，烧制的时间不会超过十分钟，这样会让虾尾不易进味

2、浸泡虾的同时，我们准备作料，大葱切段，生姜切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半备用

3、油锅烧热，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生姜，大葱，一同煸炒出香

4、龙虾倒出沥水，看看那满满的虾黄，呵呵

5、作料出香，就可以加黄豆酱，耗油，再倒入虾，此时的关键是，不要翻动虾子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了

6、盖盖焖煮，过五分钟后，你会发现，虾头的黄全部凝固了，此时可以翻动虾子

7、到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起锅

8、油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦！