川味凉粉

2019/06/07 18:46:16浏览9016 赞1176 收藏691

小时候外婆经常做凉粉给我的吃，我心里觉得这是很高难度的事，所以一直不敢尝试。前几天朋友来我家玩，顺便教我做凉粉，然后发现做凉粉原来如此简单，记录下做法，让大家都能吃到夏天的美食

食材清单

豌豆粉 150g

水（1） 200g

水（2） 750g

酱油适量

葱花适量

蒜蓉适量

盐少许

鸡精少许

芝麻油适量

榨菜碎适量

花生适量

糖少许

花椒油少许

油泼辣子适量

醋适量

1、准备好豌豆粉，某宝有卖

2、将材料中水（1）的200g水倒入豌豆粉中调匀。这步忘记拍图了

3、将水（2）中的水量倒入锅里，烧至七成热，就是锅边开始冒泡的样子。

4、倒入拌匀的豌豆粉，一边倒一边不停的搅

5、搅至豌豆粉变成透明的就可以了

6、将煮好的豌豆粉倒入盆里放凉，也可以隔水降温

7、凉透后就可以倒出来了

8、切成自己大小适中的条形

9、放入调料，一碗诱人的凉粉就出来了

小贴士：
1、如果你不愿意称重量，可以一碗粉➕同样的碗一碗水调匀，然后锅里加四碗同样碗的水。
2、液体调料可以先一起放进一个小碗中，➕一点冰水或者一块冰块一起调匀，倒入凉粉里，然后再撒上葱花、蒜蓉，榨菜碎、油泼辣子