麻辣小龙虾

2018/11/29 21:04:25浏览8508 赞1692 收藏820

现在的小龙虾是最肥的季节，趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴，和大家分享三种简单快手的小龙虾，味道鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，最后再吮一下手指，好吃~~~~ 15分钟就搞得定不敢处理小龙虾的朋友也不要担心，可以让店家先帮忙处理好，这样回家直接下锅就可以了再来两瓶啤酒就是最舒服的小日子

食材清单

小龙虾 1kg

干辣椒 30g

洋葱 1/4个

姜片 3-4片

大蒜碎半头

大葱片 1段

植物油适量

郫县豆瓣酱 1汤勺tbsp

白糖 50g

生抽酱油约2-3汤勺tbsp

花椒 2汤勺tbsp

白胡椒粉 1茶勺tsp

香叶 4片

蚝油 2汤勺tbsp

啤酒 1瓶

鸡精 1茶勺tsp

盐适量

1、小龙虾洗净去虾线，把头部切去（这部分特别会有土腥味，不剪会影响小龙虾做出来的味道）。葱姜切片，大蒜、洋葱还有干辣椒切碎。

2、热锅凉油，小火煸香葱、姜、蒜、干辣椒和洋葱。

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入白糖、生抽酱油、花椒（多加点或者选质量好一些的花椒味道更足）、白胡椒粉、香叶、蚝油搅拌均匀。

5、倒入处理好的小龙虾炒至虾壳颜色变红。

6、倒入啤酒大火煮开。

7、转中火焖10分钟，出锅前加入盐和鸡精调味，关火浸泡一会儿再吃。