美味冷面成品图

美味冷面

2018/11/19 13:37:15浏览4990 赞717 收藏314

面条家常菜早餐午餐晚餐

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

食材清单

冷面 200g

牛肉 200g

黄瓜 100g

鸡蛋 1个

西红柿 1个

花椒 3g

八角 3g

姜 5g

一品鲜酱油 1勺

蚝油 1勺

料酒 0.5匙

糖 2勺

醋 2勺

烹饪步骤(共14步)

1、在超市买的新鲜牛肉回来用清水浸泡半小时洗净准备花椒和八角还有姜。

第1步(美味冷面的做法)

2、锅中放入牛肉和适量清水放入调料盒再放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮半个小时左右即可。

第2步(美味冷面的做法)

3、煮好的牛肉闻着味道非常鲜美。

第3步(美味冷面的做法)

4、煮好牛肉的汤汁澄出杂质放入糖和醋拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

第4步(美味冷面的做法)

5、牛肉切成丝或片还是块按照自己喜好的方式来切。

第5步(美味冷面的做法)

6、黄瓜洗净切成丝。

第6步(美味冷面的做法)

7、辣白菜剪成小片状。

第7步(美味冷面的做法)

8、西红柿洗净切成薄片状。

第8步(美味冷面的做法)

9、冷面在冷水中浸泡半小时再放入开水中煮4-5分钟立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份放入锅中。

第9步(美味冷面的做法)

10、牛肉、西红柿、黄瓜丝摆在冷面上。

第10步(美味冷面的做法)

11、放入鸡蛋倒入冷藏好汤汁撒上黑芝麻即可享用。

第11步(美味冷面的做法)

12、美味凉爽的冷面在炎热的夏季来上一碗好幸福。

第12步(美味冷面的做法)

13、料足足滴难以拒绝。

第13步(美味冷面的做法)

14、一个人的早餐既精致又营养美味。

第14步(美味冷面的做法)

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