糯米蛋

2019/05/12 09:11:57浏览8342 赞1491 收藏633

食材清单

糯米适量

咸鸭蛋适量（生的）

五花肉适量

腊肠适量

青豆适量

胡萝卜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

蚝油适量

1、糯米洗干净泡一晚后淋干水份备用，五花肉切丁提前用生抽老抽、蚝油腌一下，腊肠胡萝卜切丁，青豆焯水。

2、生的咸鸭蛋洗干净，在小的一头轻轻敲开一个洞，足够能装进食材就好，然后鸭蛋倒立，让蛋清流出，蛋壳里只留蛋黄。

3、糯米、腌好的五花肉、腊肠、胡萝卜丁和青豆一起放入大碗里拌匀，因为之前腌肉有放过调料，如觉得味道淡一些还可以再放些辅料。

4、拿一个小点的勺子往蛋壳里装，但不要装的太满，否则蒸的时候会跑出来。

5、装好的鸭蛋要裹一层锡纸，不能裹太后，一层就可以，否则蛋不好蒸熟，找一个高压锅，放入水，放入一个篦子，把鸭蛋码放在篦子上中火蒸40分钟。

6、蒸好的糯米蛋剥开后，就能看见里面糯糯的江米混着鲜香的肉肉和腊肠还有各种蔬菜，最关键是下面还藏着一个香喷喷的鸭蛋黄，咬一口简直是好吃到爆。