香葱苏打饼干

2019/08/04 23:52:33浏览1995 赞387 收藏117

苏打饼干自己来，爱吃多甜多咸自己定！

食材清单

牛奶 50克

油（猪油植物油黄油都可以你自己决定味道不一样而已） 30克

低筋面粉 180克

盐巴 1小匙

白胡椒粉（可省略） 1/4小匙

小苏打粉 1/2小匙

糖（可省略） 10克

葱花沥干 50-100克

白芝麻（可省略）少量

酵母 3克

1、油，牛奶，糖，酵母放入主锅3分/37度/速度2放的时候小心。尽量不要放在刀头上。因为量少，容易打不到。

2、加入剩下所有食材，除了葱。揉面模式一分半。其实加一些芝麻啦，白胡椒或是黑胡椒，孜然粉之类，都很好吃。还很有个人特色！

3、加入葱花。尽量沥干要不然面团湿度很难掌握。加香菜也可以哦！

4、揉面模式30秒。

5、主锅直接倒扣，拆刀头，让面团直接掉下来。手一挤成团。如果太湿，可以撒一点面粉。不沾手就可以。包好，醒面20分钟。

6、烤箱预热180度。在油布或是烘焙纸上撒一点点面粉。把面团倒上，手压扁面团。用擀面杖把面团杆平薄薄一片。越薄越好。很重要很重要很重要！厚了不好吃，不像饼干了！像烧饼！建议在1mm用刮刀把多余面团的割掉。

7、用叉子插小洞。这时候烤箱应该预热要最少15分了。整个烤盘纸移动才方便！直接移到烤网或烤盘上。

8、180度大概12-15分钟，或是表面金黄。

9、取出来后，稍微凉了就把烘焙纸拿掉，饼干底部才不会湿湿的。

10、如果饼干太厚，吃起来会像饼，不像饼干。解决方法就是回去烤箱回烤几分钟就比较脆。

11、自己作就是干净卫生，口味随心所欲！做好了记得在下厨房交作业哦！