青草兔肉汤成品图

青草兔肉汤

2018/12/01 11:46:12浏览9176 赞980 收藏679

汤类家常菜汤羹

宁德特色美食以青草汤闻名！虽然说是青草，但却不是青的，是指各种晒干后的草根，树叶，草叶等！按功效分类：有祛感冒的，有清热解毒的，有祛中暑的，有补身体的……用青草熬出的汤汁具有一种特殊的香味，混合着肉的香味，一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来，在秋冬时分经常吃可强身健体！因为老公是宁德的虽然吃过很多青草汤，但是对很多的草药还是不怎么了解，平时都是公公婆婆做好吃现成的！不过，有兴趣的朋友可以在宁德的大街小巷找找看，都能找到这样的青草吃补店！昨天回家婆婆杀了一只兔子给我带下来，还买了专门炖兔子的草药给我！今天，美味的青草兔子汤做起来！黄花菜根：止血，消水肿，治疗乳腺炎白花牛奶根具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。山黄竹又称山黄芪补气作用最佳！半边莲的功效是清热解毒、利水消肿。

食材清单

兔肉 2千克

黄花菜根适量

山黄竹适量

牛奶根适量

半边莲适量

红枣适量

枸杞适量

山药适量

盐适量

料酒适量

烹饪步骤(共7步)

1、各种草根洗净备用！

第1步(青草兔肉汤的做法)

2、兔肉切块洗净备用！

第2步(青草兔肉汤的做法)

3、所有草根放进汤锅小火煮半小时左右，把草根去掉，留下煮好的青草汤备用！

第3步(青草兔肉汤的做法)

4、兔肉放炒锅煸炒，放料酒去腥，炒至变色即可！

第4步(青草兔肉汤的做法)

5、红枣，枸杞，山药洗净备用！

第5步(青草兔肉汤的做法)

6、把兔肉和红枣，枸杞，山药一起放进汤锅煮开后，放砂锅小火炖一个半小时左右即可！

第6步(青草兔肉汤的做法)

7、成品！

第7步(青草兔肉汤的做法)

小贴士：
煮草药最好不要用铁锅，怕草药里的成分回会和铁产生反应！
有慢性基础性疾病的人吃这类补汤要注意，最好到当地专门青草店咨询一下要用哪类草药！
吃补的汤最好不加味道，假如您吃不习惯可以加一些盐巴，味精！

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