酱香大盘鸭

2019/10/06 17:32:00浏览9392 赞1336 收藏773

又到了吃鸭子的季节，鸭肉的做法有很多种，我最喜欢以下这种做法，也算是一种传统的做法吧，这是我从小到大熟悉的味道，无论身在何方，有熟悉的味道就是有家的味道。

食材清单

鸭子 1只

炊鹅酱 1支

蚝油适量

生抽适量

八角适量

白酒适量

白糖适量

盐适量

蒜适量

姜适量

1、鸭子处理完毕，放进锅里。

2、所有配料倒入调料盘里拌匀。

3、调好的酱料，倒入锅中，加入浸过鸭身一半的水，用猛火煮。

4、滚半小时左右翻一下身。

5、鸭子煮熟后捞起，先熄火，汤汁留在锅里。

6、待鸭子冷却之后砍开，如果大家觉得一只鸭子吃不完，可以将其分成四等份，吃多少砍多少，剩下的放冰箱冷藏就可以了，当然也要留一点汤汁出来到下一次再用。

7、把砍好的鸭肉重新倒入锅里，继续开火煮至鸭肉入味即可上锅。

8、成品图。