海盐焦糖曲奇

2019/08/19 08:04:25浏览776 赞104 收藏42

最近爱上焦糖奶油浴霸不能哈哈哈！

想着做点曲奇试试！

食材清单

无盐黄油（室温软化） 120克

白砂糖（黄油用） 20克

蛋黄一个

低筋面粉 170克

焦糖酱

水 25克

糖 40克

淡奶油 50克

装饰

海盐适量

1、先做焦糖酱（如果有现成的焦糖酱直接放70克左右就可以了）水和糖加热到琥珀色。

2、淡奶油微波炉加热一下，倒入锅中。搅拌均匀。放凉备用。（焦糖酱具体详细步骤可以参考其他焦糖酱做法，我写的比较简单）

3、室温软化黄油加入20克糖，打发至变白，分两次加入蛋黄，每次都打发两分钟左右。

4、分四次加入冷却的焦糖酱（一定要冷却！！但是不能冰过！），每次都搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌均匀。挤出花纹。撒上海盐（没有就食盐吧）。冰箱冷藏20分钟。170度25分钟。稍微有点上色就好了。（具体温度根据自家烤箱脾气调整）