美丽的爆炒牛肝

2019/03/06 12:49:11浏览2870 赞505 收藏307

和老公在国外，想念猪肝，这里没有卖，就用牛肝代替了，没想到味道更好！

食材清单

牛肝 1磅

柿子椒 2只

胡萝卜适量

姜、蒜适量

料酒

酱油

黑胡椒

五香粉

淀粉

豆瓣酱

1、牛肝洗净血水，切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。

2、准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。

3、柿子椒切小块

4、胡萝卜切小段

5、热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此时不要放配菜）加两勺豆瓣酱，翻炒至牛肝变色，大约一分半钟。

6、盛出牛肝。

7、不用洗锅，直接放油，油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。

8、胡萝卜和柿子椒炒熟后，倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒，炒匀即可，时间长了牛肝会老。

9、装盘。

10、配米饭和饮料。营养的一餐。

小贴士：
可依个人口味加配菜，比如洋葱、大葱等。