锅包肉

2019/08/31 18:09:02浏览1895 赞321 收藏210

前些日子去外边吃饭，点了这道菜，服务员说等菜时间长做不了。冰箱里还有块里脊肉，自己做来吃。没有香菜，缺点颜色和味道。厨艺总是在敢于折腾中进步。

食材清单

里脊一块

胡萝卜适量

葱适量

姜适量

糖适量

白醋适量

生抽适量

盐适量

淀粉适量

1、里脊肉切片，放入料酒，盐胡椒粉腌制一会儿。肉还是稍微冻下，切出片来好看。肉太软了切的有点厚了。淀粉、水、一个鸡蛋，少许油调成糊，把肉片挂上浆。没有土豆淀粉，用的玉米淀粉。

2、肉片油温六成热炸至微黄，油温升高后再复炸一下。

3、白醋、糖、生抽、盐、水兑成碗汁，用量凭感觉。锅内放入碗汁烧开，放入胡萝卜丝、葱姜丝炒，放入炸好的肉迅速翻炒出锅，出锅前放入香菜段。没有香菜，缺少点绿色和味道。味道还可以。