油条

2019/07/17 19:25:09浏览7818 赞866 收藏482

常用的配方，记录一下，非常完美，够一家三口两天的量，要求完美的可以把全蛋换成两个蛋清，成品酥松，好吃………

食材清单

面粉 500克

鸡蛋 1只

水 275克

泡打粉 5克

小苏打 4克

酵母 2克

盐 8克

烹饪步骤(共1步)

1、所有材料混合

小贴士：
1.可以把水换成牛奶，成品会更白。
2.重点是叠，面和好就行，叠三折后九十度拉伸再叠三折，叠不动了就盖好保鲜膜松弛半小时，再反复叠，叠至面团光滑，盖保鲜膜后冰箱过夜使用，在用前最好放到室温，不可再揉。
3.油温190℃下锅，最简单的测试油温的方法就是用木筷子插进油锅，出现细腻的泡沫，控制好油温，不可太高。

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