这道虾皮花生米做过好几次,适合厨房小白做,而且超快手,食材简单,花生米和虾皮是我家冰箱常备食材,适合下酒,配粥,还适合嘴巴寂寞时当个小零食,补血,补钙营养丰富,适合给孩子吃。
1、花生清水冲洗,挑选出变质花生,那可是不能吃的,控干水份
2、虾皮也用清水冲洗,控干水份
3、锅里放花生油,大概小汤匙4汤匙,不要太多,不只是健康,而是足够了
4、热锅凉油,倒入控干水的花生米,炒,炒,炒,这时候,练练颠锅,当心别撒了,撒了别说我让你练的,中火,中火,别糊了
5、听到噼啪声,大概花生米九成熟的时候加入虾皮,继续翻炒,中小火,千万别糊了,胜利就在眼前了哦
6、稍微炒会儿,虾皮明显变干些了,花生炒出香味了,这儿,你可以加点白酒,二小汤匙,别多加,当然可以不加,果断,关火
7、看,成品就这样,有花生与虾皮混合散发出来的香味,好香,好香
8、装盘,小二,上酒。
小贴士:
1.花生米最好挑选一下,因为霉变发芽的花生米吃了对健康不好,详细你可以百度下。
2.炒花生的油别太多了,这量足够了的。
3.最后关火后可以尝下口味,太淡可以加点细盐,少量哦。
4.白酒可以加,也可以不加,加了可以保持花生的脆度,不容易吸潮。