油条

2019/11/01 08:08:57浏览9965 赞1823 收藏1056

按照国晏油条配方做的，不错

食材清单

主料面粉500

泡打粉11克牛奶11克

黄油50克水275克左右

鸡蛋1个盐4克

1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

2、做成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽，间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。

3、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

小贴士：
这个配方虽然转发，但是新手容易失败，我是在失败中总结出来经验的，冰箱拿出来以后必须醒发3小时，这样肯定成功，好多网络朋友我教她们这样做都成功了