虾仁滑蛋

2019/03/15 22:57:12浏览6901 赞1260 收藏629

这应该是一款家常粤菜吧～烹调简单，口味鲜嫩；仿佛是餐桌上的一道春色。

食材清单

鸡蛋 2个

虾仁适量

豌豆仁少许

干淀粉 1小勺

清水 2小勺

盐适量

1、鸡蛋打散，干淀粉用清水调开加入蛋液中，调入适量盐打均匀；

2、虾仁用少许盐、干淀粉和1勺食用油拌匀作简单上浆处理；豌豆仁用淡盐水焯5分钟冷却备用；

3、炒锅加热放入油，倒入蛋液至八分凝结时出锅；用余油滑炒虾仁至变色，加入豌豆仁和鸡蛋翻炒均匀即可装盘。

小贴士：
蛋液中加入水淀粉，炒出来的口感很嫩滑；淀粉要用清水调开后再加入，这样混合比较均匀；虾仁上浆是件麻烦事，用盐、干淀粉和油拌一下，既简单又不会把虾仁炒老；最后的混合炒一定要快速，翻拌均匀立刻出锅。

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全