滑蛋虾仁成品图

滑蛋虾仁

2019/01/19 12:32:45浏览4846 赞744 收藏320

食材清单

鸡蛋 4-5个

虾仁 250克

淀粉 1茶勺

盐 1勺

料酒勺

烹饪步骤(共9步)

1、虾仁吸干水分。

第1步(滑蛋虾仁的做法)

2、放少许料酒和盐腌制。

第2步(滑蛋虾仁的做法)

3、鸡蛋打散越散越好。

第3步(滑蛋虾仁的做法)

4、调一小碗水淀粉，水不要太多。

第4步(滑蛋虾仁的做法)

5、虾仁下油锅煎炒。

第5步(滑蛋虾仁的做法)

6、虾仁熟了后连油一起倒入蛋液中，同时加入水淀粉。

第6步(滑蛋虾仁的做法)

7、起油锅5-6汤勺油，又要多不然不好吃，油温加热到冒烟，油温一定要高不然会失败。

第7步(滑蛋虾仁的做法)

8、均匀搅拌虾仁蛋液使其中生粉与蛋液充分融合，下锅快速翻炒，因为虾仁是熟的，所以鸡蛋下锅就放盐鸡蛋断生即可出锅这样鸡蛋才嫩滑。

第8步(滑蛋虾仁的做法)

9、出锅

第9步(滑蛋虾仁的做法)

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