油条成品图

油条

2019/04/20 13:14:51浏览5369 赞993 收藏587

爱吃油条，找了这个无泡打粉配方，找时间试试

食材清单

面粉 250克

盐一点

鸡蛋 1个

小苏打 1克

酵母 1克

水 100毫升

植物油 10毫升

烹饪步骤(共4步)

1、面粉，盐，鸡蛋，小苏打，酵母，凉水和面，搅拌至没有干粉加入植物油。面团多揉搓，增强筋性，揉搓细腻后抹上植物油，搓成长条，用保鲜膜贴合密封冰箱发酵。（使发酵组织细腻）

第1步(油条的做法)

2、案板抹油，取出面团，免揉直接擀略薄，刀抹油，切一指半宽，两条摞一起筷子压一下，两头捏合。

第2步(油条的做法)

3、全部整形后从第一根起，略撑长些，油温冒密集小泡，转小火下锅不断翻动，炸至金黄出锅。

第3步(油条的做法)

4、表皮金黄酥脆，内里组织丰富

第4步(油条的做法)

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