避风塘炒虾

2019/02/10 09:25:15浏览4445 赞756 收藏265

我有份虾，我有包面包糠
嘿！
避风塘炒虾！

食材清单

虾 300克

姜 5片

蒜瓣 2瓣

小米辣 1个

葱 2根

淀粉 3勺

面包糠适量

盐适量

白胡椒粉适量

黑胡椒粉适量

花椒粉适量

料酒 3勺

1、鲜虾洗净后处理掉虾枪，虾脚，虾线。放入料酒，少许盐，白胡椒粉，蒜瓣，姜片抓匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。

2、大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小粒，香葱切成细粒。放在一旁备用。

3、用厨房纸把腌制好的虾表面的水份吸干，表面上撒上淀粉。

4、把淀粉抓匀。

5、锅内下宽油，油五成热后把虾滑入锅内，中火炸虾。

6、耐心把虾炸到金黄后调小火，把虾滤油捞出。

7、重新开大火把油烧热，待表面冒泡后把虾入锅复炸30秒。炸透后滤油捞出。

8、把虾放入碟子中备用。

9、把虾油倒出，留少许底油，加入蒜蓉，中火煸炒到金黄。再加入小米辣炒出香味。

10、蒜蓉辣椒炒好后划到锅边，把余油倒出。关火后倒入面包糠，再拌入一勺盐，少许白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉，开小火慢慢翻炒均匀。

11、待面包糠的香味出来，即将变黄时调小火，把虾和香葱倒入拌匀。翻炒片刻后关火出锅。

12、金灿灿的虾上点缀着星星红椒和香葱，色泽诱人。

13、虾表面包裹着脆脆的面包糠，还有香香的蒜蓉，不用去餐厅都能吃到大餐啦。

14、颜值好高哈哈。

15、酥脆香辣，一口一个根本停不下来。