【兔子爱厨房】广式肠粉

2019/02/06 17:27:04浏览2668 赞388 收藏242

吃港式茶餐厅和喝早茶的时候经常点的一道吃食，自己做虽然准备工作稍微繁琐、而且工具很难找，但作为吃货，一切困难都不是困难哈。

食材清单

肠粉预拌粉 100g

牛肉 100g

虾 100g

食用油适量

酱油适量

盐适量

姜片适量

淀粉 1勺

葱花少许

鸡蛋 1个

1、新鲜虾剥掉外壳、牛肉切小片，然后进行腌渍。

2、虾仁和牛肉腌渍的方法相同：料酒、生抽、淀粉各少许，加两片姜片、一小勺食用油，拌匀静置。

3、调肠粉米浆：我用的粉和水的比例是1:2.5，搅拌好备用。

4、烧开水，选一个很薄的烤盘，刷上油，倒入肠粉米浆和蛋液。

5、将烤盘放入烧开水的蒸锅中隔水蒸，肠粉浆10秒钟便凝固，然后放入虾仁、牛肉，盖上锅盖，蒸熟，然后用刮刀或者铲子把蒸好肠粉卷起来，搞定哈！

6、加入生抽蚝油调好的酱汁和撒上点葱花^_^

小贴士：
1、蒸盘一定要选用材质轻薄的哦，才容易受热、快熟、保持外皮和馅料的嫩度；
2、鸡蛋是随个人喜好打入的哈；
3、酱汁可以直接使用现成的低盐酱油哈。