油条

2019/03/07 10:45:02浏览2332 赞283 收藏176

油条是小吃摊最常见的小吃之一。但慢慢地人们越来越不爱去小吃摊买油条。
原因有三。
1、是油条里含有明矾，是人们不爱吃的原因之一。因为矾吃多了会得老年痴呆。
2、是炸油条的油千万遍的炸，经常吃这炸的老油，有损健康。
3、制作油条过程可能不太卫生。
因为有了以上原因，所以迫使我们在家里自己制作油条。

食材清单

面粉 500克

鸡蛋一个

水 250+25克

小苏打 4克

无铝泡打粉 3克（不要用香甜泡打粉，那个含铝）

盐 15克

油 15克

1、中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀

2、加入一个鸡蛋和250克水，和油

3、然后和成面团

4、会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水

5、面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面

6、案板上抹油

7、将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘

8、根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子

9、每二个放在一起

10、用筷子一压

11、将筷子取走，如图所示

12、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定

13、锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了

14、慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功

15、炸好的油条，有油香和蛋香，相当好吃