家常油焖虾

2018/09/26 11:33:52浏览3941 赞642 收藏232

最喜欢的虾的吃法。骄傲的是有一次做了一大锅，跟老公、和两个表弟全都吃光光。

食材清单

鲜海虾

大葱

姜

蒜

花椒

八角

酱油

盐、鸡精（味精）

1、清洗整理海虾。追求完美的童鞋会去虾线吧~切葱花，同时准备一些葱段（1cm）；将蒜切成小块或直接拍碎即可；姜切片或丝。

2、倒少量油热锅，一般炒菜的量即可；油热了后，将葱花、姜片（丝）、蒜块一起放入锅里爆香。

3、将整理好的虾、短葱段放入锅中翻炒；加入适量的花椒、八角继续翻炒。大火翻炒的过程中，加适量的盐，虾里面会出来很多水。

4、在虾变颜色后，加入几滴酱油或老抽持续翻炒，颜色均匀后，可以转小火盖上锅盖焖上3~5分钟。

5、关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀，出锅。

小贴士：
烹饪之前不用先调料腌制，味道比较鲜美。