椰蓉棉花纸杯蛋糕

2019/11/22 21:12:17浏览1346 赞252 收藏173

这款棉花纸杯蛋糕，参考的是福山鸭子的方子，
在TA的方子上有改良，加入了椰蓉，味道更好。
从第一次做成功后，就越来越喜欢做这个方子，
食材原料简单，做法也简单，简直就是零失败方子，特别适合新手。

食材清单

鸡蛋 3个

低筋面粉 55g

牛奶 20g

植物油 20g

细砂糖 20g（加入蛋黄浆）

细砂糖 40g（分三次加入蛋白）

椰蓉 5g

1、鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里

2、蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入植物油后快速搅拌

3、之后将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态

4、加入椰蓉，搅拌均匀

5、蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态

6、先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀

7、将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤25分钟左右

小贴士：
蛋白加入蛋黄浆中时，要用切拌的手法，切忌打圈，以免消泡