汉堡胚

2019/01/08 11:24:27浏览7042 赞1324 收藏773

汉堡胚，一个圆圆的小面包，多好看，就算不做汉堡直接来享用，也是非常棒的。

食材清单

高筋面粉 180克

牛奶 35克

清水 45克

鸡蛋 20克

糖 20克

盐 1.5克

酵母 3克

黄油 25克

1、先把牛奶和清水倒入面包机里，再倒入蛋液，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，

2、室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，

3、取出排气，分成90克一个面剂子，滚圆，

4、放到汉堡里再放到烤箱里准备二次发酵，烤箱底层放一碗热水，面团放在中层，关上烤箱门，

5、二发发酵至原来2倍大，这时可以把表面刷一层

6、烤箱预热，下层，上下火，180度，烤20分钟，出炉晾凉。

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