蟹味菇营养丰富,还具有独特的蟹香味,炒蛋是最合理的搭配,再加上少量的韭菜,味道那就一个字:鲜!
1、蟹味菇去根洗净控水,鸡蛋磕入碗中加几滴白酒、一小勺清水打散,韭菜也洗干净控去水分。
2、锅中烧开水,将蟹味菇放进去焯水2分钟
3、焯好后过凉水捞出
4、锅中放油,将鸡蛋炒熟盛出(炒的嫩点)。
5、不用放油直接放入蟹味菇大火快炒,加入生抽、蚝油继续炒
6、倒入炒好的鸡蛋和韭菜,快速炒。
7、出锅
小贴士:
1、炒鸡蛋时可以多放些油,等再炒蟹味菇时锅中有底油了,就不用再放油了;
2、整个炒的过程都是用大火快速,快速,快速的炒;
3、盐就不要放了,蚝油也要少放,如果咸了就把鲜味给掩盖了,此菜一定不能太咸。