古早味蛋糕

2019/03/02 10:00:00浏览5831 赞1017 收藏587

一款接近芝士蛋糕的不下芝士的蛋糕、入口即化。口感独特。没做过的亲必须要试一试。

食材清单

低筋面粉 90克

鸡蛋 6个

玉米油 75克

细砂糖 70克

牛奶 60克

盐 1克

1、准备好模具，6个蛋我刚好用一个吐司模具（君之的吐司、重磅蛋糕模具）

2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在碗里备用，蛋清放在插蝴蝶棒的主锅里（注意主锅和蝴蝶棒一定要无油无水）同时面粉过筛备用。

3、油倒在一个不锈钢盆里，小火加热到底部有些纹路（油温70度）

4、面粉倒入热油中，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、加入蛋黄、牛奶，继续搅拌均匀。放一旁备用。

6、开始打蛋白，设定4分钟/速度3.5打发蛋白，白糖分三次从量杯孔中加入。这是打发好的状态。

7、蛋黄糊倒入蝴蝶棒周围，用刮刀把蛋白往中间刮一下。设定20秒/设定2.5混合。

8、混合好的样子。

9、倒进模具里

10、烤盘加水，装有蛋糕糊的模具放进烤盘在放进已经预热好的烤箱，水浴法烘烤，设定时间是160度50分钟。

11、烤好拿出来撕掉油纸

12、就是这样子

13、柔柔软软的口感特别好