竹荪黄芪草鱼汤

2018/11/05 11:51:43浏览7373 赞1046 收藏578

家里没有油了，就拿了块黄油煎鱼，没想到煎完都是奶香味，煮完的鱼汤不仅白还有股奶香味～

食材清单

竹荪 6根

姜 4片

盐 1勺半

葱 1根

黄油 10克

醋 2勺

草鱼 1条

1、将竹荪泡发（泡大约10min）、洗净。

2、开小火将黄油融化，把洗净的鱼块倒入锅中煎，要不停搅拌，防止粘锅，直至鱼块两面发白，加入两碗清水（一共约800mL），开大火煮。

3、加入姜片、葱白、黄芪、醋，待水沸腾后加入葱段，并撇清沫子，调至中火。

4、盖上锅盖，中火焖煮至鱼汤变成奶白色，再煮10min，加盐，再煮2min，出锅～

小贴士：
1、将平时用的油换成黄油，不仅可以省去在汤中加牛奶，还同样能获得奶白汤色和奶香味～
2、煎鱼时，需不停搅拌鱼块，煎至鱼块表面发白即可加水。

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