高汤米线

2019/03/06 21:04:37浏览1568 赞166 收藏107

食材清单

大棒骨 1根

牛肉末少许

朝天椒 2个

花椒一小把

油麦菜一份

鲜豆腐一块

郫县豆瓣酱适量

姜末适量

葱末适量

酱油

鸡精

盐

米线

1、做高汤：棒骨洗干净后，锅中放入冷水，大火煮沸，捞出血沫，加入姜片、葱段、料酒、柠檬，小火煮1个半小时，快好的时候放入适量盐。

2、切碎朝天椒，热锅放油，油热后放入姜末，郫县豆瓣酱，炒一会儿，放入牛肉末，葱末，花椒末，辣椒，少量酱油，盐，牛肉炒熟，放入碗中，碗里加入鸡精，盐，香菜末，以备用。

3、锅中放入骨头汤，煮沸放入米线，快熟后，放入油麦菜，也可以根据自己喜好放入其他蔬菜，然后放入刚炒好的底料，快熟后再放入豆腐块，稍煮会儿就完成。

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