披萨

2019/06/27 22:04:39浏览5324 赞566 收藏246

做个菜谱自己看方便

食材清单

高筋面粉（面饼） 140克

低筋面粉（面饼） 60克

水（面饼） 110克

酵母（面饼） 2克

盐（面饼） 1克

糖（面饼） 10克

玉米油（面饼） 15克

马苏里拉芝士适量

培根适量

香肠 1根

披萨酱适量

1、把面饼用料从湿到干的顺序放进面包机和成光滑状态，（有追求的可以和成出膜状态）发酵至两倍大

2、准备好要用的食材，尽量是水分比较少的食材，

3、发酵好的面排气整型放进披萨盘，用叉子扎上小孔，静置30分钟，（如果做的多可以静置好后放进预热好的烤箱180°烤3分钟，放进冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来就可以了）

4、静置好的面饼上刷一层披萨酱，啥一层马苏里拉，然后再把培根，香肠，洋葱铺上去，最后在撒一层马苏里拉，放进预热好的烤箱中层，190°18分钟，烤箱不一样，温度也不一样，要自己观察，看马苏里拉芝士这个状态差不多就好了，

小贴士：
发酵的温度大概28°左右，太高了不行，太低了时间会很长，可以直接在面包机里或者发酵箱发酵，
静置时最好用保鲜膜盖上，防止干，或者是放进没开火的烤箱里，下面放一碗热水，在二次发酵半个小时