鸡丁米线

2019/03/22 19:16:05浏览3445 赞353 收藏178

喜欢吃鸡丁米线，懒得出门买，那就自己做吧~~

食材清单

鸡脯肉

米线

蔬菜（生菜，豆芽等）

胡椒粉

淀粉

火锅底料（大红袍）

郫县豆瓣酱

海天黄豆酱（辣味）

干辣椒

生姜

花椒

香叶

蒜

油盐味精糖

料酒

1、米线提前泡好。鸡脯肉切丁，加少许盐胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉抓均匀。干辣椒剪碎，蒜压扁，生姜切片。

2、起油锅，加入鸡丁，炒至定型后捞起。

3、另起油锅，加入干辣椒，生姜，蒜煸香。再加入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，将事先炒好定型的鸡丁加入，再加少许料酒老抽黄豆酱，翻炒均匀，加适量水（可根据个人口味加入少许花椒香叶）煮好捞起。

4、米线用水煮好捞出，用冷水浸泡待用。

5、火锅底料用热锅融化，加入水和黄豆酱，可根据个人口味加入盐味精糖调味。汤底煮开后加入生菜等蔬菜和米线。

6、煮好捞起，浇一些鸡丁在上面。一碗鸡丁米线就做好啦~~

小贴士：
※蔬菜可根据自己爱好选择~~
※又尝试了一下，感觉大红袍的四川印象麻辣红汤那种火锅料更好，但是会比较麻~