豆瓣酱

2019/06/30 10:49:40浏览7638 赞1499 收藏1032

#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。

食材清单

西瓜 2000克

焐黄豆 500克

盐 200克

花椒 15克

桂皮 10克

大料八角 25克

鲜姜 100克

调和油适量

葱适量

大蒜几粒

1、先准备原料。西瓜清洗干净。

2、焐黄豆是市场上买的。

3、花椒，桂皮掰小块。

4、大料八角掰开小块。

5、生姜洗净，切碎块。

6、西瓜削去翠衣。

7、西瓜切厚片。

8、把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。

9、阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。

10、晒了二十天后，就已经可以开吃了。

11、最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”

12、哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。