红烧带鱼

2018/11/26 07:36:05浏览2297 赞286 收藏112

食材清单

带鱼两条

葱适量

姜适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

鸡精自己看着办

盐看你自己口味

料酒差点忘了

1、将带鱼洗净切段晾干，这一步都不会的请不要再往下看了～

2、适量油烧热，放入带鱼煎至两面金黄，捞起

3、锅内剩适量底油，加入姜片和蒜片爆香，放入带鱼，再加入所有调料，放一碗水。

4、大火烧开转小火，慢慢烧至没有水的时候再转大火收汁，撒葱花出锅。

小贴士：
红烧的菜里老抽是用来着色的，放一点点就够了，否则烧出来黑乎乎一团。烧鱼讲究火候，火候到家了才入味，不能急。
我妈烧带鱼喜欢打个鸡蛋，将带鱼沾上蛋液再去煎，而且锅里放油的之前先用生姜擦一遍，这样就算是普通锅也可以做到不粘。我有不粘锅，而且又如此持家，所以把这个鸡蛋省掉了。