红烧带鱼成品图

红烧带鱼

2019/10/24 23:04:22浏览6397 赞1258 收藏634

红烧家常菜红烧带鱼带鱼红烧红烧带鱼段红烧糖醋带鱼带鱼

本道菜简单易做

食材清单

带鱼 2条

葱少许

姜少许

料酒 1勺

黄豆酱 1勺

生抽 1勺

盐少许

淀粉适量

花椒 10粒

花生油适量

热水适量

烹饪步骤(共3步)

1、将带鱼洗净并切断约四指长，放入盆中加葱丝、姜丝、花椒，倒入料酒腌制一刻钟

2、用厨房纸将带鱼两面水吸干，碟子中倒入淀粉，把带鱼两面都蘸上少许淀粉

3、不粘锅热锅冷油，花生油七分热时依次放入带鱼煎至两面金黄后，加入少许热水，放入葱姜、生抽和黄豆酱小火翻炒收汁，撒点葱花或香菜点缀即可，也可以加少许糖调味

第3步(红烧带鱼的做法)

小贴士：
1、带鱼一定要先腌制才入味
2、煎之前一定要将带鱼两面水分吸干，防止溅锅且不成型
3、煎带鱼不要急于翻面，一定在一面完全煎至金黄情况下再煎另一面，否则易破碎

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