红烧带鱼

2019/11/04 21:44:14浏览9857 赞1154 收藏433

完整一餐见《回升天午餐》

食材清单

带鱼

干红辣椒

姜片

蒜片

葱丝

料酒

生抽

老抽

糖

盐

味精

香醋

水

1、带鱼清洗干净，切段，用盐和花椒粉腌渍一下

2、锅内放油，5成热的时候下带鱼块炸到两面金黄后捞出

3、锅内留一点油，稍微加热后放葱姜蒜炒香

4、放带鱼块，翻炒几下，炒匀就可以

5、之后加入干红辣椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，味精，醋，水，大火煮开后，中小火焖烧大约１５分钟，尝尝鱼有没有入味，如果入味了就转大火收汁

小贴士：
其实就是传统做法，但这种味道是我大爱的。带鱼自然要炸过。一般炸好的带鱼我会分成小袋放在冷冻室里面，这样吃的时候现取就可以，不用每次都现炸，能省不少时间。

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