桃酥

2018/11/14 12:16:53浏览968 赞110 收藏37

桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。

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食材清单

面粉 210g

全蛋液 20g

细砂糖 85g

色拉油 110g

泡打粉 1/2小勺

苏打粉 1/4小勺

1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀

2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀

3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里

4、拌匀，和成面团

5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出

6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形

7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上

8、海氏烤箱预热，上火175，下火170，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可

小贴士：
1.步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2.每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3.烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。