香辣带鱼

2019/08/18 21:46:36浏览8706 赞1156 收藏743

食材清单

带鱼 500克

葱 5克

姜 5克

蒜 5克

干花椒 20克

干辣椒 20克

郫县豆瓣 10克

生抽 10克

糖 7克

醋 5克

盐 5克

淀粉

1、将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片

2、擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼

3、将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用

4、锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒

5、加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可

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