日式轻乳酪蛋糕成品图

日式轻乳酪蛋糕

2019/05/03 21:37:32浏览9219 赞1656 收藏1002

烘焙蛋糕日式日式轻乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕竹炭轻乳酪蛋糕草莓轻乳酪蛋糕百香果轻乳酪蛋糕

小确幸，微小但确切的幸福与满足。
如果这种感觉能具体到事物，
那便是今日这款日式轻乳酪蛋糕了！
想象在一个充满阳光的午后，
一杯飘满奶泡的咖啡，一份微甜轻巧的乳酪蛋糕。
拿餐刀慢慢切下一小块放入嘴中细细品尝，
松软绵长的口感回味不断，咬下去瞬间乳香四溢。
细腻微甜的味道一丝丝从味蕾传来，
充分咀嚼后的神秘快感使面包锦上添花！
一块面包下肚，回味醇香悠长，品一口咖啡，一切美好尽收于此！
下午茶的美妙仪式感，一块轻乳酪蛋糕、一杯咖啡便足矣！

食材清单

中裕蛋糕用小麦粉 25g

牛奶 50g

奶油奶酪 125g

黄油 30g

鸡蛋 3个

细砂糖 45g

白醋几滴

烹饪步骤(共14步)

1、准备好所有材料。

第1步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

2、奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态。

第2步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

3、加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态。

第3步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

4、将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，加一个搅拌均匀后再加下一个，直至顺滑均匀。

第4步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

5、筛入蛋糕粉（低筋面粉）。

第5步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

6、搅拌均匀，顺滑细腻。

第6步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

7、蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打发至湿性发泡偏软的状态，5-6分的样子；打发蛋清的时候可以预热烤箱，180度，烤箱下层放盆水。

第7步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

8、将打发好的蛋白取3分之一加入到蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀。

第8步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

9、再倒回到蛋白里，翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊。

第9步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

10、模具底部垫上油纸，另取黄油涂抹模具壁四周。

第10步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

11、将乳酪芝士糊缓缓倒入模具。

第11步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

12、在桌面轻轻震几下,震出气泡。

第12步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

13、放入烤箱中下层，最下面放盆热水，这就是水浴烤法。170度20分钟，大概15分钟后表面就差不多上色了，可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深，再140度烤40分钟，烤好后不要马上取出来，在烤箱里面再焖30分钟。

第13步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

14、焖好后，放凉脱模。

第14步(日式轻乳酪蛋糕的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全