鸡汤米线

2019/05/11 12:08:24浏览1867 赞323 收藏105

难度：一般简单
时间：准备15分钟，煲汤1个小时，做5分钟
价钱：16元
分量：2人份
口味：鲜香

食材清单

三黄鸡一只（约1.2斤）

米线半斤

香葱适量

香菜适量

姜片 4片

花椒几粒

盐适量

五香粉少量

咖喱粉少量

1、将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤

2、因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）

3、煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟

4、买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）

5、香葱和香菜洗净后切成末

6、在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉

7、把米线放入沸水中烫半分钟即可

8、这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）

9、将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里

10、倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成

小贴士：
喜辣的再加些辣椒、胡椒，在讲究的人看来这碗米线恐怕是不够细致，少了佐料，可我更喜欢天然的鸡汤香，不需太多修饰，以鲜制胜。