红烧带鱼成品图

红烧带鱼

2018/11/17 16:20:05浏览3678 赞690 收藏291

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小时候家里经常吃带鱼，后来生活条件好了的近些年竟然很少吃到了，忽然想起来，就问我妈说为什么不买带鱼？原因是那时候的带鱼全是单位发的，看来还是那时候的待遇好啊，现在带鱼还是感觉挺贵的呢。

食材清单

带鱼

葱姜蒜

小红辣椒

白酒

盐

生抽

老抽

醋

白糖

烹饪步骤(共4步)

1、将带鱼处理干净后，切断，放入一个大碗中，放入盐，姜片，料酒或白酒，腌制10分钟

2、将带鱼沥干水分，锅中倒入油，中火下油锅炸至表面金黄后，捞出备用

3、锅中留底油，下葱，姜，蒜，红辣椒爆香。放入带鱼，稍微翻炒一下

4、倒入开水没过鱼身，加入生抽，老抽，醋，白糖，调味，小火烧10-20分钟左右，待汤汁变浓稠后即可~

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