香煎带鱼

2019/02/04 15:36:30浏览9002 赞1796 收藏1106

以前过年才能吃到带鱼，
还没吃过瘾，
年就过去了~〒_〒

记得以前老妈过年会买回来好多带鱼，
外面都是厚厚一层冰，
放热水里融化一下就把冰给掰掉，
再放温水里洗，
不能一直用热水泡，
肉会被泡烂，
口感不好，
这美味背后是辛劳、是付出。

现在去超市买，
师傅会直接处理好，
切成段，
省事的很。

食材清单

带鱼 400g

淀粉小半碗

盐小半勺

生姜一小块

料酒一勺

花椒粉一点

油适量

烹饪步骤(共9步)

1、买回来的带鱼已经处理过了。所以...把里面黑色膜撕掉。

2、一条带鱼只有三四块需要斯。顺便检查下内脏清干净没。外面银白色也可以稍微刮一刮，不刮也没事，稍微腥一点。

3、加生姜片、料酒、盐、花椒粉，拌匀腌20分钟。

4、拿个碗，倒小半碗淀粉。

5、平底锅或电饼铛加少量油，平底锅要小火...

6、带鱼放淀粉里，裹上淀粉，翻两下粘满了。一片一片来~

7、油热了就放锅里煎。基本一两分钟就可以放进去.

8、煎到焦黄色，就可以翻面，

9、两面都煎好，就可以出锅吃啦~~~~~外皮酥的掉渣。(～￣▽￣～)

小贴士：
没用完的淀粉留着，
勾芡、做丸子什么的都可以用，
这是节俭小妙招，
因为穷，所以珍惜。(～￣▽￣～)

适合现煎现吃，
反正很简单，
不是么。o(^▽^)o

煎好放在一个干的盘子或其他容器，
因为沾水了会不酥。

这都可以当零食吃了，
估计有这个想法，
没这个鱼，
刚做完就吃完了。

鱼的用量不一样，
盐其他调料适当增减。
给出400g和调料量给大家参考下。(●'◡'●)

香煎带鱼

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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