红烧带鱼

2019/01/15 10:57:48浏览7867 赞1037 收藏427

带鱼一般我都是炸或者干焖着吃，这次想换种吃法，因为这阵炸的东西太多了，一壶5公斤的植物油，被我油炸做菜和做炸零食，看看那超市买油的日期单，被我一个月折腾的都吃完了，我都大汗，现在都提倡少吃油，少吃盐保健康

食材清单

带鱼 500g

油盐适量

辣皮子 2个

姜 3g

大葱 1根

香菜 10g

老抽 3g

生抽 5g

白糖 1g

八角半个

花椒粒 10个

白酒 2g

1、主料：带鱼辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大葱、白糖、八角、花椒粒

2、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分

3、葱、姜、辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

4、热锅凉油，油热7层，下带鱼

5、煎到两面金黄色捞起

6、锅里留底油，加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味

7、下带鱼

8、把白酒烹在带鱼上

9、加生抽、老抽、翻炒均匀

10、加水、白糖

11、加锅盖大火烧开

12、转中小火烧到汤汁浓稠

13、撒上香菜末即可

小贴士：
带鱼腌制时间久一些
这样水分没了，煎的时候特整
红烧的时候一般不必加盐了