这是一道地道的东北菜,冬天吃它好舒服的。一定要趁热吃,酸菜太好吃了,粉条很有弹性,肉软乎乎的,就着馒头或者米饭吃都很棒,保准你吃完一碗再来一碗!
请一定要用东北的酸菜做才好吃,别地儿的酸菜味道可能会不同。
1、酸菜切丝,排骨和五花肉切小块。姜切片,大葱用手撕成一小片一小片的。粉条放入水中泡软。
2、酸菜过一遍水洗净,攥干水分。
3、将肉放入沸水中煮至出白沫,取出肉备用。
4、把酸菜、肉、大葱、姜和八角放入锅中,加入水,水要莫过它们,大火烧开。
5、加入适量的盐和十三香,转小火慢炖半小时。
6、加入粉条再炖二十分钟,出锅前加入鸡精拌匀即可。
小贴士:
1.酸菜炖的越久越好吃。
2.粉条不要太早放,否则会炖的烂乎乎的,口感不好。
3.五花肉要选肥瘦相间的最好!