红烧带鱼成品图

红烧带鱼

2019/10/18 18:38:40浏览2061 赞394 收藏128

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生活在于不断尝试，美食也一样，今天第一次尝试红烧带鱼，得到了娃娃的表扬，赶紧记录下来。网上参考的菜谱基本都是先油炸，我是偷懒直接用了煎的方式

食材清单

带鱼 3条

姜 4片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐少量

糖少量

小葱少量

米醋 1勺

烹饪步骤(共4步)

1、带鱼洗净后用料酒和生姜腌制约两小时。

第1步(红烧带鱼的做法)

2、用厨房纸巾将带鱼的水分吸干，表面裹上少许淀粉，锅烧热，放入油和姜片，放入带鱼中小火慢煎。

第2步(红烧带鱼的做法)

3、一面煎至金黄后翻面，动作要轻，以免将带鱼弄破，可以晃动锅，防止粘连。

第3步(红烧带鱼的做法)

4、两面都煎至金黄之后，加入生抽、老抽、醋、盐、糖，倒入开水没过带鱼，煮至水快干的时候大火收汁，最后点缀葱花即可。

第4步(红烧带鱼的做法)

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