猪肉炖粉条

2019/01/03 12:57:50浏览4997 赞889 收藏375

炖肉我们要选择铁锅炖，因为铁锅传热比较慢，而想要顿出一锅好吃的肉，更需要慢炖。经验证，铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂，口感极佳。
猪肉炖粉条我们要选用宽粉条，并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好，并且在炖煮的过程中不容易煮烂。

食材清单

豆瓣辣酱两勺

猪肉 200克

粉条一小把

酱油一小勺

醋一小勺

姜一小块

蒜一块

盐一勺

鸡精半勺

香叶 2片

大料 2块

桂皮一小块

花椒一小把

冰糖适量

1、先把粉条用温热水泡上

2、猪肉切成小块

3、切好的肉块和凉水一同放入锅中

4、开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用

5、热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香

6、放入两勺豆瓣辣酱，炒红

7、放入炒好的肉块，翻炒至出油

8、倒入水，水要没过肉块

9、入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟

10、最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了